Kuchnia włoska
Neapol od kuchni. La pizza di scarola
Gdybym mogła przenieść się teraz do domu teściowej i poprosić ją o przygotowanie jednego, jedynego dania, poprosiłabym o nią. La pizza di scarola. Drogie, ogwiazdkowane restauracje z owocami morza mogą się schować, gdy mam opcję zjedzenia tego, co szykuje mamma…
Kuchnia Neapolu: sernik migliaccio, manfredi z ricottą i migliaccio salato
Domowa kuchnia Neapolu to temat, który ciągle odkrywam. Niewiele ma ona wspólnego z tym, co przeczytamy w popularnych książkach o kuchni włoskiej – Neapol to nie tylko pizza i owoce morza. To dobra wiadomość, bo wiele dań bez problemu odtworzymy…
Torta caprese – bezglutenowe ciasto migdałowe
Po mieszkaniu rozchodzi się zapach czekolady. Przenosi mnie na moment do ukochanej Kampanii, za którą tęsknię przeokrutnie. Może choć torta caprese, którą zaraz wyjmę z piekarnika osłodzi oczekiwanie na kolejny lot? * Historia torta caprese to historia pomyłki. Przykład jak…
Neapol od kuchni. Il danubio salato
Od czterech tygodni pracujemy w domu, a wyjścia ograniczamy do zakupów i wietrzenia głowy na balkonie. Tęsknimy za Neapolem i to tam najczęściej podróżujemy kulinarnie. Dwa tygodnie temu upiekliśmy pizzę, tydzień temu pariginę, a w zeszłą sobotę danubio salato –…
Kuchnia Salento. Czego warto spróbować na końcu włoskiego obcasa?
Jeśli miałeś okazję pojeździć po różnych włoskich regionach, na pewno zauważyłeś, że nie ma czegoś takiego jak jedna “kuchnia włoska” dla całego kraju. Każdy region, ba! nawet pojedyncze miasta, mają swoje specjalności, których próżno szukać gdzie indziej. Czy to nie…
Makaron z ragù | Pasta al ragù
Czym pachnie włoski dom w niedzielne przedpołudnie? Odpowiedź może być tylko jedna. Na obiad będzie makaron z ragù. Sosem mięsnym, który przez kilka godzin powoli pyrkocze na małym ogniu i roznosi swój obłędny zapach po całym mieszkaniu. Jeśli macie ochotę…
Co zjeść w Neapolu? Pizza parigina
Pizza parigina to neapolitańska alternatywa dla pizzetty, kupowana w barach jako szybka przekąska. Parigina to spód z ciasta chlebowego i wierzch z francuskiego, a pomiędzy nimi sos pomidorowy, prosciutto cotto i ser np. Provola. Choć nazwa kojarzy się z Paryżem,…
Neapol od kuchni. Makaron z ziemniakami | Pasta e patate
Co, poza smakiem i świetnej jakości składnikami, cechuje kuchnię włoską? Prostota. O tak, włoska mamma doskonale wie, jak z prostych składników stworzyć pyszne danie. Nie musi być ono czasochłonne i wyszukane. Liczy się to żeby smakowało i jednoczyło przy stole całą rodzinę.…
Jak smakują Syrakuzy czyli spaghetti alla siracusana
Podróże to idealna okazja do poznawania nowych miejsc i smaków. Dla nas to też inspiracja, by próbować odtworzyć te smaki w domu. I tak, po majowym wyjeździe na Sycylię, przygotowaliśmy spaghetti alla siracusana wzorowane na daniu, którego tam spróbowałam.
