Gdybym mogła przenieść się teraz do domu teściowej i poprosić ją o przygotowanie jednego, jedynego dania, poprosiłabym o nią. La pizza di scarola. Drogie, ogwiazdkowane restauracje z owocami morza mogą się schować, gdy mam opcję zjedzenia tego, co szykuje mamma :) Dziś dzielimy się z […]
Domowa kuchnia Neapolu to temat, który ciągle odkrywam. Niewiele ma ona wspólnego z tym, co przeczytamy w popularnych książkach o kuchni włoskiej – Neapol to nie tylko pizza i owoce morza. To dobra wiadomość, bo wiele dań bez problemu odtworzymy w polskich warunkach z tego, […]
Od czterech tygodni pracujemy w domu, a wyjścia ograniczamy do zakupów i wietrzenia głowy na balkonie. Tęsknimy za Neapolem i to tam najczęściej podróżujemy kulinarnie. Dwa tygodnie temu upiekliśmy pizzę, tydzień temu pariginę, a w zeszłą sobotę “danubio salato”. Jeden z najmniej znanych neapolitańskich wypieków. […]
Jeśli miałeś okazję pojeździć po różnych włoskich regionach, na pewno zauważyłeś, że nie ma czegoś takiego jak jedna “kuchnia włoska” dla całego kraju. Każdy region, ba! nawet pojedyncze miasta, mają swoje specjalności, których próżno szukać gdzie indziej. Czy to nie cudowna wiadomość?! Pomyśl tylko, każdy […]
Czym pachnie włoski dom w niedzielne przedpołudnie? Odpowiedź może być tylko jedna. Na obiad będzie makaron z ragù. Sosem mięsnym, który przez kilka godzin powoli pyrkocze na małym ogniu i roznosi swój obłędny zapach po całym mieszkaniu. Jeśli macie ochotę odtworzyć w waszych domach ten […]
Przyznajcie, że Włosi to mistrzowie tworzenia zwyczajów, które pozwalają na celebrowanie tego, co dla nich najważniejsze- spotkań ze znajomymi, rozmów, dobrego jedzenia i picia. Co łączy te elementy? Na przykład aperitivo.
Pizza parigina to neapolitańska alternatywa dla pizzetty, kupowana w barach jako szybka przekąska. Jej spód to klasyczne ciasto na pizzę, na nim sos pomidorowy i dodatki przykryte ciastem francuskim. Jeśli chcesz odtworzyć ten smak w domu, poniżej dzielimy się przepisem.
