Kuchnia w moim rodzinnym domu, pierwsza szafka od okna po lewej, ostatnia szuflada od dołu. To tam znajduje się rzecz, którą chciałabym odziedziczyć po mojej mamie. Jej zeszyt z przepisami. Gruby, trochę podniszczony, z dziesiątkami przepisów zapisanych ręcznie i wylatującymi wycinkami z gazet. Historia naszych […]
Kiedy piszę ten tekst, w Krakowie świeci słońce i jest 25 stopni. Jest pięknie, ale nie oszukujmy się, to ostatnie podrygi lata. Jeszcze chwila i przywitamy jesień. Porę wieczorów spędzanych pod kocem z książką i lampką wina. Porę spotkań w przytulnych kawiarnich przy ciepłej czekoladzie albo […]
Zachwyca mnie tegoroczne lato! Ciągle mam wrażenie, że odczuwam je podwójnie intensywnie. Może to kwestia naszego mini-planu na szukanie włoskości w Krakowie, podczas którego tak dobrze się bawimy? Czerpię z tego garściami bez względu na powód i mam nadzieję, że to lato cieszy cię równie mocno.
Letnia sobota, krakowski Plac na Stawach. Stragany uginają się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Kwaśne porzeczki, słodkie pomidory, mięsiste brzoskwinie. Te ostatnie przydadzą się nam na niedzielny deser. Nadziejemy je migdałami i biszkoptami savoiardi. Wykorzystamy do tego przepis z książki “La scienza in […]
Uwielbiamy wspólne picie kawy, jej aromat rozchodzący się po mieszkaniu. Rytuał, który- mimo ciągłych powtórzeń- nigdy się nie nudzi. No i lubimy do tej kawy zjeść coś słodkiego. Najczęściej piekę wszelkiej muffiny, a czasem sięgamy razem po nowe, szybkie i łatwe przepisy. Ostatnio przygotowaliśmy czekoladowe […]
Grudzień to wyjątkowo “zmysłowy” miesiąc. Cieszymy oczy świątecznymi dekoracjami. Słuchamy i śpiewamy kolędy. Częściej przytulamy bliskich. Mieszkanie pachnie cytrusami i przyprawami. Wracamy do smaków dzieciństwa. We Włoszech święta mają smak Panettone. Drożdżowej babki z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Jej przygotowanie wymaga czasu. W naszej kuchni […]
Zapach domu przed świętami. Intensywny, korzenny. Cynamonowy, goździkowy, pomarańczowy… W grudniu wiele osób robi pierniczki. Ja co roku przygotowuję piernik staropolski, który dzielę na kawałki, pakuję i daję w prezencie rodzinie i przyjaciołom. Jeśli nie robicie tradycyjnych ciastek, a chcecie podarować coś słodkiego bliskiej osobie, wypróbujcie ten łatwy i szybki przepis na mostaccioli napoletani.
Neapol o poranku pachnie kawą i smakuje sfogliatellą. Pyszne, jeszcze ciepłe nadzienie rozpływa się w ustach. Na samą myśl o nim robię się głodna. Gdyby tak móc przenieść się teraz do włoskiego baru, poczuć ten smak i aromat… Znacie to powiedzenie “Wszędzie dobrze, gdzie nas nie ma”? W […]
