Pasticceria kawacaffè
Susamielli- neapolitańskie ciastka z miodem
Kontynuujemy spacer po neapolitańskich klasztorach, a konkretnie po ich przepisach na świąteczne ciastka. Dziś zobaczymy, co wyjdzie ze składników na roccocò, gdy wodę zamienimy na miód. Odpowiedzi na to pytanie poszukajmy w Santa Maria della Sapienza.
Roccocò – przepis na świąteczne ciastka z Neapolu
Neapolitańskie klasztory to nie tylko miejsce modlitwy. To kolebki przepisów na najbardziej znane świąteczne desery. Dlatego pomyślałam, że to dobry pomysł na zamknięcie cyklu spacerowników po decumani (via Anticaglia, dei Tribunali i “Spaccanapoli”). W tym i kolejnym poście poznamy dwa…
Torta caprese – bezglutenowe ciasto migdałowe
Po mieszkaniu rozchodzi się zapach czekolady. Przenosi mnie na moment do ukochanej Kampanii, za którą tęsknię przeokrutnie. Może choć torta caprese, którą zaraz wyjmę z piekarnika osłodzi oczekiwanie na kolejny lot? * Historia torta caprese to historia pomyłki. Przykład jak…
Neapolitańskie ciastka z wiśnią. Biscotti all’amarena
Jest sobota rano. Mija szósty tydzień kwarantanny. Przestało padać i przez okno wpadają pierwsze promienie słońca. Lubię być w kuchni sama, nie spieszyć się, robić wszystko w swoim tempie. Najpierw wyrabiam ciasto. Koniecznie ręcznie, z przesianą mąką. Jest delikatniejsza. Gdy…
Strach przed podróżowaniem solo i co ma z tym wspólnego wegańskie ciasto marchewkowe
“Czy się nie boisz?” to pytanie dostaję zawsze, gdy wyjeżdżam sama. Czy się nie boję? Boję się wielu rzeczy. Nie muszę wyjeżdżać żeby się bać. Boję się ciemności. Spania samej w domu. Telefonu dzwoniącego w środku nocy. Boję się późno…
O jednej rzeczy, którą chciałabym odziedziczyć po mamie + przepis na pasticcini vesuviani
Kuchnia w moim rodzinnym domu, pierwsza szafka od okna po lewej, ostatnia szuflada od dołu. To tam znajduje się rzecz, którą chciałabym odziedziczyć po mojej mamie. Jej zeszyt z przepisami. Gruby, trochę podniszczony, z dziesiątkami przepisów zapisanych ręcznie i wylatującymi…
Margheritine di Stresa czyli kruche ciastka na Ferragosto
Zachwyca mnie tegoroczne lato! Mam wrażenie, że odczuwam je podwójnie intensywnie. Może to kwestia naszego mini-planu na szukanie włoskości w Krakowie, podczas którego tak dobrze się bawimy? Czerpię z tego garściami bez względu na powód i mam nadzieję, że to lato cieszy cię równie…
Brzoskwinie nadziewane migdałami według Pellegrino Artusi | Pesche ripiene. La ricetta di Pellegrino Artusi
Letnia sobota, krakowski Plac na Stawach. Stragany uginają się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Kwaśne porzeczki, słodkie pomidory, mięsiste brzoskwinie. Te ostatnie przydadzą się nam na niedzielny deser. Przygotujemy brzoskwinie nadziewane migdałami i biszkoptami savoiardi. Wykorzystamy do tego przepis…
Salame al cioccolato, rajski deser dla kochających czekoladę
Uwielbiamy wspólne picie kawy, jej aromat rozchodzący się po mieszkaniu. Rytuał, który- mimo ciągłych powtórzeń- nigdy się nie nudzi. No i lubimy do tej kawy zjeść coś słodkiego. Najczęściej piekę wszelkiej muffiny, a czasem sięgamy razem po nowe, szybkie i łatwe przepisy. Ostatnio…
Muffiny o smaku Panettone
Grudzień to wyjątkowo “zmysłowy” miesiąc. Cieszymy oczy świątecznymi dekoracjami. Słuchamy i śpiewamy kolędy. Częściej przytulamy bliskich. Mieszkanie pachnie cytrusami i przyprawami. Wracamy do smaków dzieciństwa. We Włoszech święta mają smak Panettone. Drożdżowej babki z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Jej przygotowanie wymaga czasu.…
