To już ostatni etap naszego świątecznego “tour de klasztory”. Poznaliśmy przepis na roccocò, susamielli i raffiuoli. Dzisiaj zostajemy na “Spaccanapoli“, by przygotować Paste del Divino Amore czyli ciastka “Boskiej miłości”. Małe kuleczki z migdałów, kandyzowanych owoców i konfitury, polane lukrową polewą.
Jesteśmy na półmetku naszego cukierniczego “tour de klasztory”. Właściwie to wycieczka bardziej w wyobraźni, bo klasztorów z przepisów na roccocò i susamielli już nie ma. Może dla odmiany odwiedźmy więc miejsce, które jeszcze stoi? Na przykład klasztor św. Klary.
Kontynuujemy spacer po neapolitańskich klasztorach, a konkretnie po ich przepisach na świąteczne ciastka. Dziś zobaczymy, co wyjdzie ze składników na roccocò, gdy wodę zamienimy na miód. Odpowiedzi na to pytanie poszukajmy w Santa Maria della Sapienza.
Neapolitańskie klasztory to nie tylko miejsce modlitwy. To kolebki przepisów na najbardziej znane świąteczne desery. Dlatego pomyślałam, że to dobry pomysł na zamknięcie cyklu spacerowników po decumani (via Anticaglia, dei Tribunali i “Spaccanapoli”). W tym i w trzech kolejnych postach poznamy cztery przepisy na bożonarodzeniowe […]
Jest sobota rano. Mija szósty tydzień kwarantanny. Przestało padać i przez okno wpadają pierwsze promienie słońca. Lubię być w kuchni sama, nie spieszyć się, robić wszystko w swoim tempie. Najpierw wyrabiam ciasto. Koniecznie ręcznie, z przesianą mąką. Jest delikatniejsza. Gdy wkładam w nią ręce, mam […]
“Czy się nie boisz?” to pytanie dostaję zawsze, gdy wyjeżdżam sama. Czy się nie boję? Boję się wielu rzeczy. Nie muszę wyjeżdżać żeby się bać. Boję się ciemności. Spania samej w domu. Telefonu dzwoniącego w środku nocy. Boję się późno wracać sama. Jeszcze bardziej boję […]
Kuchnia w moim rodzinnym domu, pierwsza szafka od okna po lewej, ostatnia szuflada od dołu. To tam znajduje się rzecz, którą chciałabym odziedziczyć po mojej mamie. Jej zeszyt z przepisami. Gruby, trochę podniszczony, z dziesiątkami przepisów zapisanych ręcznie i wylatującymi wycinkami z gazet. Historia naszych […]
