Brzoskwinie nadziewane migdałami według Pellegrino Artusi | Pesche ripiene. La ricetta di Pellegrino Artusi

    Letnia sobota, krakowski Plac na Stawach. Stragany uginają się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Kwaśne porzeczki, słodkie pomidory, mięsiste brzoskwinie. Te ostatnie przydadzą się nam na niedzielny deser. Nadziejemy je migdałami i biszkoptami savoiardi. Wykorzystamy do tego przepis z książki “La scienza in […]

Czytaj dalej

Muffiny o smaku Panettone | Muffin al Panettone

    Grudzień to wyjątkowo “zmysłowy” miesiąc. Cieszymy oczy świątecznymi dekoracjami. Słuchamy i śpiewamy kolędy. Przytulamy bliskich składając im życzenia. Mieszkanie pachnie cytrusami i przyprawami. Wracamy do smaków dzieciństwa. We Włoszech święta mają smak Panettone. Drożdżowej babki z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Jej przygotowanie wymaga czasu. W […]

Czytaj dalej

Mostaccioli napoletani

Zapach domu przed świętami. Intensywny, korzenny, cynamonowy, goździkowy, pomarańczowy… Od początku grudnia wiele osób zaczyna pieczenie pierniczków. Ja w tym roku debiutuję z dojrzewającym piernikiem staropolskim, który czekał na upieczenie całe cztery tygodnie. Pieczemy dla siebie, dla rodziny i przyjaciół, bo słodkości to doskonały pomysł na […]

Czytaj dalej