Muffiny o smaku Panettone

Grudzień to wyjątkowo “zmysłowy” miesiąc. Cieszymy oczy świątecznymi dekoracjami.
Słuchamy i śpiewamy kolędy. Częściej przytulamy bliskich.
Mieszkanie pachnie cytrusami i przyprawami. Wracamy do smaków dzieciństwa.

We Włoszech święta mają smak Panettone. Drożdżowej babki z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Jej przygotowanie wymaga czasu. W naszej kuchni postawiliśmy więc na coś szybkiego i świątecznego jednocześnie.
Muffiny o smaku Panettone.
Idealne na śniadanie, przekąskę do pracy i deser. Zapakowane w ozdobne pudełko sprawdzą się jako słodki prezent dla przyjaciół.

Przepis na muffiny o smaku Panettone

Do przygotowania 15 muffin potrzebujemy:

Składniki suche:
360 g mąki
180 g cukru
pół torebki proszku do pieczenia
skórka otarta z połowy cytryny i z połowy pomarańczy
ziarenka z jednej laski wanilii (jeśli akurat nie mam wanilii, używam waniliowego proszku do pieczenia Pane Degli Angeli)
szczypta soli

Składniki mokre:
180 g miękkiego masła (u nas 150 ml oleju)
2 jajka
250 ml mleka

Dodatkowo:
100 g kandyzowanych owoców (u nas skórka cytryny i pomarańczy)
ok. 6 łyżeczek rodzynek
płatki migdałowe

Przygotowanie:
Tak jak zwykle w przypadku muffinek- w jednej misce wymieszaliśmy wszystkie składniki suche, w drugiej- zmiksowaliśmy mokre.
Miksując, dodawaliśmy po trochu składniki suche.
Na końcu wrzuciliśmy rodzynki i owoce kandyzowane i wymieszaliśmy wszystko.
Wypełniliśmy ciastem foremki do muffinek, posypaliśmy płatkami migdałowymi i piekliśmy 25 minut w temperaturze 180 st.