Spaghetti con le cozze i freselle napoletane
Na początek opowiem wam krótką historię o jedzeniu, które łączy i o miłości do prostej kuchni, a właściwie o mojej pierwszej kolacji w neapolitańskiej trattorii.
Pizza neapolitańska i pizzerie w Neapolu
Pizza neapolitańska. Królowa! Miękka, soczysta, z cienkim środkiem i wyrośniętymi brzegami. Ze słodkim sosem pomidorowym, który ścieka po palcach. Czy danie tak proste może być jednocześnie perfekcyjne i kompletne? Odwiedzając pizzerie w Neapolu przekonasz się, że to możliwe, bo tu…
Mostaccioli napoletani
Zapach domu przed świętami. Intensywny, korzenny. Cynamonowy, goździkowy, pomarańczowy… W grudniu wiele osób robi pierniczki. Ja co roku przygotowuję piernik staropolski, który dzielę na kawałki, pakuję i daję w prezencie rodzinie i przyjaciołom. Jeśli nie robicie tradycyjnych ciastek, a chcecie podarować bliskim coś słodkiego, wypróbujcie…
Co zjeść w Neapolu? Pizza parigina
Pizza parigina to neapolitańska alternatywa dla pizzetty, kupowana w barach jako szybka przekąska. Parigina to spód z ciasta chlebowego i wierzch z francuskiego, a pomiędzy nimi sos pomidorowy, prosciutto cotto i ser np. Provola. Choć nazwa kojarzy się z Paryżem,…
Parmigiana di melanzane – smak włoskiego Południa
Włoski to naprawdę „przepyszny” język. Nie tylko dlatego, że brzmi pięknie, ale i dlatego, że Włosi dużo (naprawdę dużo!) rozmawiają o jedzeniu. Gdy wyjdziecie na spotkanie we włoskim gronie, jest bardziej niż pewne, że rozmowa zejdzie na temat jedzenia, wybuchnie…
Kawa w Neapolu
Kawa w Neapolu to nie tylko napój. To sposób wyrażania uczuć. Proponujemy kawę, bo kogoś lubimy, bo chcemy go pocieszyć lub się pogodzić. Cukier i kawa to dwie rzeczy, jakie przynosi się rodzinie, która właśnie straciła bliską osobę. Ten zwyczaj…
Neapol od kuchni. Makaron z ziemniakami | Pasta e patate
Co, poza smakiem i świetnej jakości składnikami, cechuje kuchnię włoską? Prostota. O tak, włoska mamma doskonale wie, jak z prostych składników stworzyć pyszne danie. Nie musi być ono czasochłonne i wyszukane. Liczy się to żeby smakowało i jednoczyło przy stole całą rodzinę.…
Sfogliatella frolla, słodki smak Neapolu
Neapol o poranku to zapach kawy i ciepła sfogliatella. Pyszne, kremowe nadzienie, które rozpływa się w ustach. Na samą myśl robię się głodna. Gdyby tak móc przenieść się teraz do włoskiego baru, poczuć ten smak i aromat albo… przynajmniej spróbować…
Il gateau di patate. Moje pierwsze danie w domu włoskiej “mamma”
Il gateau di patate, inaczej zapiekanka ziemniaczana, to pierwsze danie, którego skosztowałam w domu rodzinnym Alfonso, gdy poleciałam poznać jego mamę. Lata mijają, mamma oficjalnie jest już moją teściową, a ja niezmiennie czekam na jej powitanie tym właśnie daniem. Moim…
