• Co zjeść w Neapolu
    Neapol od kuchni

    Kuchnia Neapolu – ryby i owoce morza

    Kuchnia Neapolu obfituje w dania z rybami i owocami morza. Część z nich znajdziemy w innych włoskich regionach, np. spaghetti z małżami, część jest typowa dla lokalnej kuchni. Z nazwami dań jest tak, że gdy idziesz do lokalu serwującego ogólnie…

  • Pizza di scarola
    Neapol od kuchni

    Neapol od kuchni. La pizza di scarola

    Gdybym mogła przenieść się teraz do domu teściowej i poprosić ją o przygotowanie jednego, jedynego dania, poprosiłabym o nią. La pizza di scarola. Drogie, ogwiazdkowane restauracje z owocami morza mogą się schować, gdy mam opcję zjedzenia tego, co szykuje mamma…

  • Susamielli
    Neapol od kuchni

    Susamielli- neapolitańskie ciastka z miodem

    Kontynuujemy spacer po neapolitańskich klasztorach, a konkretnie po ich przepisach na świąteczne ciastka. Dziś zobaczymy, co wyjdzie ze składników na roccocò, gdy wodę zamienimy na miód. Odpowiedzi na to pytanie poszukajmy w Santa Maria della Sapienza.

  • Roccocò
    Neapol od kuchni

    Roccocò – przepis na świąteczne ciastka z Neapolu

    Neapolitańskie klasztory to nie tylko miejsce modlitwy. To kolebki przepisów na najbardziej znane świąteczne desery. Dlatego pomyślałam, że to dobry pomysł na zamknięcie cyklu spacerowników po decumani (via Anticaglia, dei Tribunali i “Spaccanapoli”). W tym i kolejnym poście poznamy dwa…

  • Torta caprese przepis
    Neapol od kuchni

    Torta caprese – bezglutenowe ciasto migdałowe

    Po mieszkaniu rozchodzi się zapach czekolady. Przenosi mnie na moment do ukochanej Kampanii, za którą tęsknię przeokrutnie. Może choć torta caprese, którą zaraz wyjmę z piekarnika osłodzi oczekiwanie na kolejny lot? * Historia torta caprese to historia pomyłki. Przykład jak…

  • Przepis na pizzę neapolitańską
    Neapol od kuchni

    Domowa pizza. Sprawdzony przepis na pizzę neapolitańską

    Pizza neapolitańska. La regina! Królowa! Miękka, soczysta, z wyrośniętymi brzegami. Z sosem pomidorowym, który ścieka po palcach… Ach! Nigdy nie robiliśmy jej w domu wychodząc z założenia, że w zwykłym piekarniku to będzie tylko nędzna podróbka. A potem… przyszedł wirus,…

  • Neapolitańskie ciastka z wiśnią
    Neapol od kuchni

    Neapolitańskie ciastka z wiśnią. Biscotti all’amarena

    Jest sobota rano. Mija szósty tydzień kwarantanny. Przestało padać i przez okno wpadają pierwsze promienie słońca. Lubię być w kuchni sama, nie spieszyć się, robić wszystko w swoim tempie. Najpierw wyrabiam ciasto. Koniecznie ręcznie, z przesianą mąką. Jest delikatniejsza. Gdy…

  • Danubio salato
    Neapol od kuchni

    Neapol od kuchni. Il danubio salato

    Od czterech tygodni pracujemy w domu, a wyjścia ograniczamy do zakupów i wietrzenia głowy na balkonie. Tęsknimy za Neapolem i to tam najczęściej podróżujemy kulinarnie. Dwa tygodnie temu upiekliśmy pizzę, tydzień temu pariginę, a w zeszłą sobotę danubio salato –…